Que no tiene miedo de la palabra “cáncer”? todos sabemos que un miembro de la familia o un amigo que tenía. Y, en efecto, según la Sociedad Americana del Cáncer, más de un millón de personas en los Estados Unidos contraen cáncer cada año.

La Sociedad Americana del Cáncer enumera muchas causas posibles para la enfermedad de cáncer, incluyendo factores genéticos, factores de estilo de vida como el tabaquismo, la dieta y la inactividad física, ciertos tipos de infecciones y la exposición ambiental a los diferentes tipos de productos químicos y la radiación.

Ya que estoy muy interesado en la nutrición sana, he escrito en el pasado acerca de los 14 mejores alimentos que protegen contra el desarrollo del cáncer, pero no va a ayudar si comemos esos alimentos, mientras que el consumo de grandes cantidades de otros alimentos que pueden aumentar el riesgo de cáncer. Así que vamos a echar un vistazo a estos alimentos promotor del cáncer, por lo que todos sabemos no sólo qué comer, pero lo que no debe comer (o al menos reducir su consumo).

1. La alta ingesta de alimentos procesados

Muchas sustancias diferentes se añaden a los alimentos preparados comercialmente, tales como colorantes artificiales, sabores químicos, sal, azúcar o edulcorantes artificiales (leer mi artículo sobre los 10 peores ingredientes en los alimentos).

Estos aditivos son constantemente investigados por los investigadores para comprobar si se piensa que cualquiera de ellos para ser de un riesgo real. A veces, un aditivo en particular o algunos aditivos se cree que son de un riesgo de cáncer. Muy salados, ahumados y encurtidos, por ejemplo, pueden aumentar el riesgo de cáncer de estómago.

Esto puede explicar por qué hay una alta tasa de cáncer de estómago en Japón, donde salados, encurtidos son muy populares. También un estudio epidemiológico publicado en junio de 2010 en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que una dieta alta en sal puede aumentar en 10% el riesgo de cáncer de estómago. También colorantes artificiales presenta muchos riesgos para la salud. La investigación sobre los colorantes artificiales y el cáncer se limita a los estudios en animales, incluyendo ratones y ratas, pero algunos afirman que estos tintes son tóxicos – posiblemente lo suficientemente tóxico para causar cáncer también a los seres humanos.

2. El consumo elevado de carne roja, carne procesada o alimentos carbonizados

Se ha encontrado que el intestino y cáncer de estómago son más comunes en personas que comen mucha carne roja y procesada.

La carne roja incluye toda la carne fresca, picada y congelada, carne de cerdo, cordero o ternera. carnes procesadas también poseen un riesgo para el cáncer. Estos se han conservado de alguna manera excepto la congelación e incluyen tocino, jamón, salami, salchichas, carne en conserva, pudín negro, paté y carne enlatada.

Cuando se come carnes procesadas, que está casi seguro el consumo de nitrito de sodio o nitrato de sodio, que se añaden a las carnes procesadas y curadas para conservar el color y extender la vida útil. Por desgracia, estos compuestos pueden ser convertidos a nitrosaminas, que también se sabe que causan cáncer en ratas de laboratorio (aunque, de nuevo, el enlace a la gente no está claro). También los perros calientes, tocino y similares también se pueden conservar mediante métodos que implican el humo o sal, lo que también aumenta la exposición a productos químicos potencialmente cancerígenos.

También la comida carbonizada crea productos químicos que pueden dañar nuestras células, haciéndolas más propensas a convertirse en cancerosas. Por lo tanto la forma de cocinar la carne potencialmente puede hacer una gran diferencia en el riesgo de cáncer que supone para ti. Bien hecho y carnes a la brasa que son ligeramente quemada en el exterior se encuentran entre los peores alimentos que aumentan el riesgo de cáncer. Puede leer más sobre esto en mi artículo sobre los mejores métodos de cocción para la prevención del cáncer.

3. azúcar

El papel del azúcar en la formación, el crecimiento y la metástasis de las células cancerosas es un tema que a menudo ha dividido a la comunidad científica. Hay fuentes que promueven la idea de que el azúcar alimenta el cáncer. Ellos sugieren que el consumo de alimentos con azúcar hace que el cáncer crezca más rápido.

Los opositores afirman que, como resultado, algunos pacientes con cáncer de evitar el consumo de azúcar, y la eliminación de los alimentos beneficiosos, tales como frutas, que contienen nutrientes esenciales. Afirman que no hay investigaciones concluyentes en seres humanos para probar que el azúcar hace que crezcan las células cancerosas.

Evitar los alimentos con azúcar procesada es una buena idea en general, pero la eliminación de los alimentos con azúcar natural no se detendrá células cancerosas se dividan. Según la Clínica Mayo, el azúcar no hace que el cáncer crezca más rápido. Todas las células, incluyendo las células cancerosas, dependen de azúcar en la sangre (glucosa) para obtener energía.

Pero dando más azúcar a las células cancerosas no acelera su crecimiento. Del mismo modo, privando a las células del cáncer de azúcar no ralentiza su crecimiento. El enlace entre el azúcar y el cáncer es diferente – de acuerdo con la Sociedad Canadiense del Cáncer, que comen muchos alimentos azucarados son más propensos a causar un aumento de peso.

La investigación muestra que el ser sobrepeso u obesidad aumenta el riesgo de cáncer. Esto se debe a que la obesidad puede causar cambios en los niveles hormonales o la insulina que podrían aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de mama, de colon o cáncer uterino. Por lo tanto limitando la cantidad de azúcar en su dieta es importante. Las dietas altas en azúcar y carbohidratos refinados pueden conducir a la obesidad y el sobrepeso, lo que indirectamente aumenta el riesgo de cáncer con el tiempo.

Por otra parte, he escrito acerca de una nueva investigación que sugiere un enfoque diferente, y se puede leer más sobre esto en mi artículo de investigación revela cómo el azúcar causa el cáncer.

El azúcar se puede encontrar no sólo en los alimentos obvios tales como galletas, pasteles, refrescos, bebidas gaseosas y otros dulces. El azúcar se puede encontrar incluso en la salsa para pasta, aderezos para ensaladas y vegetales enlatados. Así que al leer las etiquetas de los alimentos, busque el azúcar aparece como el primer ingrediente y ser conscientes de nombres ocultos de azúcar: fructosa, lactosa, sacarosa, maltosa, glucosa, dextrosa. Los azúcares naturales tales como melaza, miel y jarabe de arce contienen antioxidantes beneficiosos, pero esos, también, deben ser consumidos con moderación.

Si usted tiende a tener antojos de azúcar, es posible que desee leer mi artículo sobre 13 maneras eficaces para dejar de azúcar. La reducción de la cantidad de azúcar refinada es también uno de los 70 hábitos que aparecen en mi libro electrónico 70 Hábitos de gran alcance para una gran salud que le guiará a cómo tomar medidas positivas para mejorar su bienestar y la salud en general

4. Los alimentos fritos, papas fritas, papas fritas y comida rápida

papas fritas, papas fritas y otros aperitivos pueden contener altos niveles de acrilamida, otra sustancia cancerígena que se forma cuando los alimentos se calientan a altas temperaturas, como por ejemplo durante la cocción o fritura. La acrilamida se puede encontrar en cualquier alimento calentado a una temperatura superior a 250 ° F, pero se han encontrado papas fritas y patatas fritas para contener los niveles más altos entre los alimentos probados.

Los métodos de cocción como la fritura, horneado o asado son más propensos a producir acrilamida, mientras hirviendo, cocer al vapor, y el microondas parece menos probable que lo hagan. tiempos de cocción más largo y cocinar a temperaturas más altas pueden aumentar la cantidad de acrilamida en los alimentos adicionales.

Se debe mencionar que la exposición prolongada a la acrilamida ha causado una serie de tumores en ensayos con animales (ratas y ratones), mientras que la mayor parte de los estudios en humanos publicados hasta la fecha no han podido encontrar ningún vínculo entre la acrilamida y varios tipos de cánceres. Sin embargo, muchos creen que tiene un potencial para ser un carcinógeno humano debido a esos estudios con animales. Si usted todavía está preocupado, la FDA y otros grupos de salud pública dicen que la mejor manera es seguir los consejos generales sobre la alimentación saludable, incluyendo limitar el consumo de alimentos fritos y grasos.

Otros componentes que se encuentran en este tipo de alimentos que pueden aumentar el riesgo de cáncer son las grasas trans o ácidos grasos trans.

Estos se forman cuando los fabricantes se convierten los aceites líquidos en grasas sólidas a través de un proceso llamado hidrogenación. Y, de hecho, las grasas trans se encuentran en muchos alimentos como la manteca vegetal, margarina, galletas, cereales, dulces, productos de panadería, galletas, barritas de cereales, patatas fritas, productos de aperitivo, aderezos para ensaladas, frituras, grasas y muchos otros alimentos procesados.

Las grasas trans no sólo pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2, pero el alto consumo de ácidos grasos trans pueden tener una relación directa con el cáncer de próstata en los hombres, que ocupa el primer lugar entre los cánceres malignos más comunes en los hombres estadounidenses. La inflamación crónica juega un papel importante en el desarrollo del cáncer de próstata y la asociación de las grasas trans y la inflamación crónica puede explicar la relación entre el cáncer de próstata y la ingestión de ácidos grasos trans. Sin embargo, se necesitan más estudios y ensayos clínicos para establecer este hecho.

5. El exceso de alcohol

Existe un fuerte consenso científico de la relación entre el consumo de alcohol y varios tipos de cáncer. Cuanto más alcohol que una persona bebe regularmente con el tiempo, mayor será su riesgo de desarrollar un cáncer asociada al alcohol. Según el Cancer Research UK y la Sociedad Americana del Cáncer, el alcohol puede aumentar el riesgo de varios tipos de cáncer, como el cáncer de boca, cáncer de hígado, cáncer de mama, cáncer de colon y cáncer de garganta.

Usted probablemente ha escuchado acerca de otros estudios que han encontrado que ciertas sustancias en el vino tinto, como el resveratrol, tienen propiedades contra el cáncer, pero al igual que muchas cosas en la moderación de vida es la clave. Como parte de sus directrices sobre la nutrición y la actividad física para la prevención del cáncer, la Sociedad Americana del Cáncer recomienda que las personas que beben alcohol, limitar su consumo a no más de 2 bebidas al día para hombres y 1 bebida al día para las mujeres.

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